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茶识:了解晒青毛茶与普洱茶饼到底有什么不同?

时间:2019-08-01 04:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  勐曌小贡小婷

  相信不少茶友在选茶的时候,毛茶冲十泡以上都仍然耐泡,可是买回的茶饼就变了味道似的,没那么耐泡,这是咋回事?晒青毛茶与压制成型的茶饼到底有啥区别?

  01区分晒青毛茶和普洱茶饼

  散料形态的茶叶,一般称为“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈现的为紧压饼形。晒青毛茶次要颠末采摘、摊凉、萎凋、杀青、揉捻、复揉、晒干、挑选构成,可是晒青毛茶只算是普洱茶饼构成的一道加工工艺,顶多属于普洱茶原料,在理论上不属于真正的普洱茶。

  普洱茶生茶的工序为:晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装;熟茶则比生茶多了渥堆发酵的工序。而且,熟茶有散茶和紧茶之分,生茶只要紧茶一种形式。

  02新买回的茶饼结果没有毛茶好?

  普洱茶的原料晒青毛茶本身就是成品茶,与茶饼的区别,茶客可能只能看出外形的变化,感觉并没有底子性的质量改变。

  现实上,毛茶茶性最浓,味道与香气也很凸起,以致于大大都人喝到毛茶后,感觉不错就会多量量采入,成果发觉蒸压成饼当前,大失所望。茶饼经由高温制成,茶性不稳。前四泡显得香气浓重,味道浓强。到7泡之后,茶味就起头减淡。

  大部门人对于茶,或多或少就失望了,会有茶饼没有毛茶结果好的感受。品茗的茶友都晓得,新茶买回家,需要颠末沉淀,大大都人会选择半年之后再开汤,茶叶味道会很适中平衡。

  03普洱晒青毛茶制成饼茶的劣势

  晒青毛茶若是不克不及及时售出,持久存放过程中, 氧化速度就会加速,香气就会在空气中逐步挥发,加上没有充实的存放前提,很容易导致质量发生同化。这也是普洱生茶不克不及通过散茶构成呈现的启事。

  1.以紧压成饼的体例构成的普洱茶,有益于物质之间的换转,构成新的化合物;

  2.通过紧压后的茶饼茶香更易留存,而且空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来;

  3.与空气的接触面积削减,茶叶内部物质氧化迟缓很多,茶质就能更好的保留。

  品茗具有一个懂与不懂的问题,想要领会清晰,牵扯到一个时间和数量的关系,喝得多,喝得长,天然就懂。对于生茶、熟茶、晒青毛茶等的认知也就轻车熟路了。更多普洱茶学问请关心:勐曌小贡

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