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晒青毛茶的功效

时间:2019-08-01 04:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  晒青毛茶的功能_医药卫生_专业材料。晒青毛茶的功能 ? 云南晒青毛茶为普洱茶之母,各类晒青毛 茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱 熟茶莫不以它为原料。 它是茶叶初加工后 的的叫法,也称晒青绿茶或滇青,是大叶 种茶树鲜叶经杀青、

  晒青毛茶的功能 ? 云南晒青毛茶为普洱茶之母,各类晒青毛 茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱 熟茶莫不以它为原料。 它是茶叶初加工后 的的叫法,也称晒青绿茶或滇青,是大叶 种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光 晒干而成的绿茶。 ? 晒青毛茶分歧于绿茶、乌龙茶的毛茶干燥 体例为妙干、烘干,普洱茶的鲜叶经萎凋、 杀青 、揉捻、摊晒后,经日晒干燥后即成 晒青毛茶,简称青毛茶、滇青;因此日晒 所发生的“太阳味”,是晒青毛茶不成取 代之特殊风味。干燥后茶菁含水量9%— 10%左 晒青毛茶的功能与感化右。干燥时,温度更减缓残存酵素的感化; 过于高温,将完全遏制普洱茶陈化,易产 生劣变。 ? 晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、 楚雄、江河等;贵州省镇远、都匀、婺川、 遵义等;四川省邛崃、南江、城口、大竹、 ? 达县、铜梁等;广东省湛江、肇庆、佛山 等;广西壮族自治区上林、临桂、罗城、 岭溪、玉林等;湖南省郴州等;湖北省巴 东等;陕西省紫阳 晒青毛茶 、安康、南皋、 镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、 岚泉、宁陕等;河南省固始、光山、罗山、 ? 横川、新县、商城等。 ? 晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最 好。滇青出产已有千年汗青,是制造沱茶 和普洱茶的优良原料。 ? 通过对云南晒青毛茶保守工艺的梳理与认 真研究,我们认为云南晒青毛茶不是绿茶, ? 能够说它是具有以下三个特征要素的特种 茶: ? 具有绿茶、红茶以及青茶(乌龙茶)的混 血儿血统 ? 杀青不完全日晒干,未经出格高温制程 ? 起首,上述特殊的混血儿血统为“越陈越 香”打下了物质根本。说云南保守晒青毛 茶是混血儿,晚期的茶品是如许的,通过 细心察看叶底,能够发觉,大都叶底是绿 中透黄,并且,部门叶子有红边或红梗。 这种犯警则的发酵,活脱脱一幅乌龙茶的 品像, ? 然而它又不是乌龙茶,由于杀青不完全, 多酚氧化酶活性未被完全杀死,制成普洱 茶后,才有了当前的天然后发酵。 ? 考查研究保守工艺,构成这种混血儿血统, 现实上是云南少数民族保守制程中含有 “犯警则的天然萎凋与发酵”的来由,工 艺及成 ? 因后面会有进一步的论述。 ? 此刻,只需是保守制程的晒青毛茶也莫不 如斯,具有混血血统。大师有的保守普洱 青饼,不妨碰运气,细心察看叶底,定会 有所收成。 ? 能够说,是保守的晒青茶工艺构成了“越 陈 ? 越香”的诸多前导物质,没有这些特殊的 前导物质,不会有后来的“越陈越香”。

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