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川味肥肠的做法

时间:2019-08-25 08:26  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  猪大肠:护肝、加强免疫力、延缓衰老花椒:温中酱油:活血化瘀

  1.将买回来的猪大肠洗净

  2.锅中从头放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用

  3.干辣椒从两头剪开剪成两段,放入花椒备用

  4.锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用

  5.将姜蒜片放入适才的油锅中翻炒出香,倒入预备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

  趁便说一下洗大肠的方式:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓, 直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲刷大肠,直到大肠上的面粉洗清洁为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目标是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意义),取出大肠

  本菜谱由雨未停上传

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