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川味家常菜:泡椒肥肠

时间:2019-08-24 04:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “民以食为天,人生百味,百味人生”,接待大师旁观“有茗塘美食”栏目。茗塘君对峙每天为大师呈上公共喜爱的菜肴制造方式,我们的主旨是:健康甘旨,简单易学,都雅又好吃,好吃又养分。

  周末大师是出去玩呢仍是在家歇息,不管怎样样,人是铁饭是钢,饭老是要吃的?大师今天吃啥呢?

  今天我们来说说肥肠,也就是我们日常平凡说的猪大肠,喜好的伴侣一路来。良多人感觉肥肠不清洁臭臭的,呵呵,各有所爱,就跟有些人喜好吃香菜,有些人不喜好一样。后面科学家告诉我们那是小我客观能本人决定,而是由心理情况等客观要素决定的。说起这泡椒肥肠,几乎口水就要流一地,肥肠怎样做,对于喜好吃的人来说都好吃。

  起首说说它的功能:肥肠有很大的食用和药用价值。它含有人体必需的钠、锌、钙、卵白质、脂肪及胆固醇等养分成分,它有润肠、补虚、止血的功能,在医治消化系统疾病有很大的感化,对痔疮和便秘的医治也有很大协助。当然有一部份人群不宜食用,由于肥肠胆固醇含量高,有高血压、高血脂、糖尿病以及心脑血管疾病患者尽量少吃或不吃。

  其次它的服法也有良多种:卤肥肠,泡椒肥肠,青椒肥肠,焦溜肥肠,肥肠豆花,熘肥肠,麻辣肥肠,水煮肥肠,辣子肥肠,酸菜炒肥肠等,四川的特色餐馆就有肥肠大王,蘸水肥肠等等。

  泡椒肥肠是大师最喜好的服法,没有之一。可是怎样做才好吃呢?肥肠要想好吃,要选肠头肉厚口感十足,跟我一路来看看。

  第一步,洗肥肠。其实很简单,就是在盆子里加一把盐加两勺醋,重点是还加一抓面粉,把肥肠在里面搓一两分钟,然后过清水洗清洁,再翻过来把里面的油脂扯掉就能够了。

  第二步、煮肥肠。这一步很主要,良多人少了这一步,炒出来的肥肠根基是嚼不动,最初都是整块吞下肚,形成肠胃压力不说,牙也累也不可。插手葱、姜、花椒、八角、料酒、陈皮、香叶等,大火煮半个小时摆布煮熟。

  第三步、炒泡椒肥肠。

  1.煮熟的肥肠切块备用,泡椒、蒜苗、蒜末、干辣椒、生姜、葱白各适量备用。

  2.调料预备:盐、淀粉、鸡精、老抽、白糖、料酒。

  3.起锅烧油,倒入姜、蒜末、葱白、泡椒、干辣椒,爆出香味,跟着把切好的肥肠下锅翻炒,加老抽、料酒和蒜苗继续翻炒两分钟,最初加盐、白糖、鸡精调味,淀粉勾芡炒平均起锅装盘。

  感谢大师对茗塘君的支撑,我们会继续勤奋为大师呈现更多美食干货。

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