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川菜中“川味辣子肥肠”的家常做法好吃且做法简易来学一下吧

时间:2019-08-23 01:40  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  “川味辣子肥肠”是一道很是地道的川菜,在四川一带是比力风行的,这道菜里面的肥肠出格的劲道。同时色泽鲜美、又辣又香,用来配饭也长短常完满的,今天就让小编给大师细致讲解一下这道“川味辣子肥肠”的做法吧!

  我们需要的食材有:猪大肠约590克、线克、干辣椒一把、蒜苗约四棵、八角五粒、桂皮两段、小茴香和考虑、香叶四片、花椒两勺、砂糖一勺、料酒适量、高度白酒一勺、生抽适量、老抽适量、姜两颗、蒜两粒、葱三棵。

  做法:第一步:我们起首需要预备好以上的所有食材,然后我们先把肥肠用清水很是细心的清洗清洁。然后再放入锅里面,然后插手一些姜片和料酒煮约五分钟摆布。我们在焯水之后再清洗起码两次,然后继续放入锅里面。

  第二步:然后再放入姜片和八角,还有一些葱白和花椒,还有白酒和料酒。还有一些老抽和生抽,还有适量的盐。我们在锅里面插手适量的清水,然后在用大火烧开之后,然后在换成中火。然后煮大约二十五分钟摆布,如许就能够了。

  第三步:我们把葱和姜,还有蒜都用刀给切碎,然后我们在把干辣椒和辣椒。还有蒜白,然后在把这些都用刀斜着切成段子。然后我们把弄好的肥肠放在一边晾凉,然后把晾凉的肥肠用刀斜着切成小段,然后我们在锅里面放较多一点的油。

  第四步:我们比及油热到大约七分熟的时候,然后倒入肥肠炸到肥肠的概况稍微有一点焦的时候捞出来,然后放在一边备用。我们在锅里面留有适量的油,然后下入大料干辣椒和辣椒。还有葱和姜,还有蒜,然后把这些都给爆香。

  第五步:然后我们再倒入曾经炸好的肥肠,然后翻炒一会后。然后再放入料酒和生抽,还有老抽和砂糖。然后在一路炒,比及炒到肥肠上色。然后再插手一些葱白和辣椒段,还有盐,然后根据进行翻炒直到辣椒断生就能够关火了。在最初我们再插手一些调味料,然后翻炒平均就能够出锅了。

  今天小编就为大师讲解到这里了,若是您还想领会更多的关于美食的做法,接待您来关心小编。同时也感些您的出色评论和阅读!

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